Grissini all’olio d’oliva e curcuma
Ricetta realizzata dal tecnico Molini Pivetti, Federico Perrone, molto adatta per i cestini del pane dei ristoranti. Inoltre questi grissini hanno come ingrediente la curcuma, spezia molto apprezzata per le sue proprietà.
Grissini all’olio d’oliva e curcuma
Ingredienti
500 g Farina Gran Riserva tipo 1
5 g curcuma
50 g olio d’oliva
300 ml acqua
10 g sale
20 g lievito di birra fresco
Preparazione
Versare farina, acqua, lievito, e mescolare. Aggiungere curcuma e olio- Aggiungere sale. Impastare sino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Mettere in una teglia, coprire con un nylon e lasciar lievitare sino al raddoppio dell’impasto (circa 1 ora). Lavorare impasto e coprire con nylon e lasciar riposare 10 minuti. Infornare a 210 gradi per 12/15 min. I grissini sono pronti per essere gustati.
Segui il nostro canale Telegram con tutte le ricette dei grandi chef italiani.
“Italia a Tavola è da sempre in prima linea per garantire un’informazione libera e aggiornamenti puntuali sul mondo dell’enogastronomia e del turismo, promuovendo la conoscenza di tutti i suoi protagonisti attraverso l’utilizzo dei diversi media disponibili”
Alberto Lupini