French 75
Comte de Montaigne brinda alla Pasqua con i Cocktail Champagne firmati dal bartender Alessandro De Luca. Gli ingredienti “segreti” dei drink, i consigli per realizzarli e gli abbinamenti perfetti per un menu gourmet
Ecco uno dei cinque Cocktail Champagne firmati dal bartender Alessandro De Luca, patron del Rufuse storico partner del Ristorante Dvca a Milano, che fanno parte del progetto della Maison Comte de Montaigne legato alla Pasqua come simbolo di rinascita e di speranza: cinque proposte da realizzare anche dentro le mura domestiche, nel caso in cui l’emergenza Covid renda impossibile brindare fuori casa. Con gli esclusivi abbinamenti suggeriti da Karol Teruzzi, patron del Ristorante Dvca.
Coi suoi aromi ricchi e fruttati, il BrutGrande Réserve è il vero cuore di questo delizioso drink.
Gli ingredienti “segreti”: Champagne Comte de Montaigne Brut Grande Réserve, gin, succo di lime, zucchero
Come prepararlo in poche mosse: per realizzare il French 75 è necessario mixare lo zucchero con il succo di limone fino a quando lo zucchero si scioglie. Aggiungete il gin, shakerate con ghiaccio e filtrate finemente in un bicchiere freddo. Completate con lo Champagne Brut e mescolate delicatamente.
Bicchiere consigliato: flûte
L’accompagnamento ideale: con l’antipasto di Asparagi alla Bismarck (asparagi al vapore con uova e parmigiano)
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Alberto Lupini