La Bilanciata è una pizza contemporanea pensata per coniugare gusto e leggerezza. L’impasto “ZeroPepe”, lasciato maturare e lievitare lentamente, accoglie in cottura una delicata crema di carciofi senza sale, che conserva il profilo vegetale dell’ortaggio e ne valorizza il contenuto di vitamine, minerali e fibre.
All’uscita dal forno la pizza viene completata con una julienne di carciofi marinati, che aggiunge freschezza e una nota leggermente acidula. A bilanciare la componente vegetale intervengono semi di zucca croccanti e il Lupino Gigante di Vairano, presidio Slow Food ricco di proteine vegetali, fibre e acidi grassi omega 3. Il risultato è una pizza equilibrata, nutriente e sorprendentemente leggera, ideale anche dopo periodi di eccessi alimentari.
