Un primo piatto rustico ma sorprendentemente raffinato, dove i sapori decisi del Sud si fondono in perfetto equilibrio: acciughe, broccoletti, pancetta croccante e un tocco aromatico di finocchietto per un'esplosione di gusto.
leccarsi i baffi
Spaghetti rustici broccoletti, acciughe e pancetta croccante
Spaghetti con broccoletti, acciughe e pancetta: un primo piatto saporito e bilanciato, arricchito da cipollette e finocchietto selvatico. Facile da preparare e perfetto per una cena diversa, con un tocco originale
Tipologia Cucina: Italiana
Categoria: Primo
Difficoltà: Media
Costo: Media
Tempo di preparazione: 35 minuti
Calorie: 580 kcal
04 agosto 2025 alle ore 10:30
Preparazione
1
Lavare e tagliare i broccoletti a pezzetti, affettare le cipollette e tagliare la pancetta a cubetti.
2
In un tegame, scaldare 2 cucchiai di olio con l’aglio, il peperoncino e le cipollette tritate. Aggiungere le acciughe e mescolare finché si sciolgono. Unire i broccoletti e il finocchietto, coprire e cuocere a fuoco medio con un po’ d’acqua di cottura della pasta.
3
Rosolare la pancetta in una padella antiaderente senza olio finché diventa croccante.
4
Portare a ebollizione una pentola d’acqua salata, cuocere gli spaghetti al dente e scolarli direttamente nel tegame con i broccoletti.
5
Amalgamare bene gli spaghetti con il condimento. Impiattare e completare con la pancetta croccante, le cipollette dorate e, per chi lo desidera, una spolverata di semi di papavero.
Servi subito, ben caldi, per assaporare la croccantezza della pancetta e la cremosità dei broccoletti. I semi di papavero aggiungono un tocco originale e leggermente aromatico, perfetto per esaltare la complessità del piatto.
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Alberto Lupini
