Morbidi, profumati e leggermente umidi all’interno: questi pasticcini alle mandorle e yogurt si preparano con pochi ingredienti e senza burro. Perfetti con il tè o come dolce fine pasto, sono una coccola semplice dal gusto raffinato.
per l'estate
Pasticcini mandorle e yogurt: la combo leggera per dolci proteici e sani
Pasticcini morbidi e profumati alle mandorle e yogurt: senza burro, con pochi ingredienti e pronti in poco tempo. Perfetti per accompagnare il tè o da gustare a fine pasto, sono leggeri e irresistibili
Tipologia Cucina: Dolce
Categoria: Dolce
Difficoltà: Bassa
Costo: Bassa
Tempo di preparazione: 80 minuti
Calorie: 100 kcal
03 agosto 2025 alle ore 10:30
Preparazione
Preparazione
1
In una ciotola mescolare: farina di mandorle, zucchero a velo, farina 00 e lievito.
2
A parte, sbattere leggermente l’albume con una forchetta, aggiungere lo yogurt e mescolare.
3
Versare il composto liquido nelle polveri e impastare con le mani fino a ottenere un impasto omogeneo.
4
Fare riposare in frigo per 1 ora.
5
Formare delle palline grandi come una noce, schiacciare leggermente e passare nello zucchero semolato.
6
Disporre su una teglia con carta forno e cuoci a 170° per circa 10 minuti (forno statico, già caldo). Lasciare raffreddare bene prima di assaggiare.
7
Consiglio: Se non si ha la farina di mandorle, frullare mandorle intere con un cucchiaino di zucchero.
Lascia raffreddare completamente i pasticcini prima di gustarli: sprigioneranno tutto il profumo delle mandorle e la delicata acidità dello yogurt, per un equilibrio perfetto tra dolcezza e leggerezza.
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Alberto Lupini
