La barbajada è una bevanda nata nell’Ottocento a Milano, composta da caffè espresso, cioccolata, zucchero e panna montata, tipicamente servita calda. Caffè Milani ne propone una versione estiva, trasformandola in un dessert al bicchiere freddo, morbido e cremoso, perfetto come fine pasto.
RESTYLING
Barbajada fredda al bicchiere: la storica bevanda milanese diventa un dessert estivo
La barbajada è una bevanda dell’Ottocento a base di caffè e cioccolato. Caffè Milani la propone fredda come dessert estivo in bicchiere. Facile, veloce, con panna montata e cacao
Categoria: Dolce
Difficoltà: Bassa
Costo: Bassa
Tempo di preparazione: 10 minuti
Calorie: 160 kcal
01 agosto 2025 alle ore 10:30
Preparazione
1
In uno shaker inserire: espresso, cioccolata fredda, latte/panna
2
Shakerare per ottenere una bevanda schiumosa, liscia e fredda
3
Versare nei bicchieri freddi
4
Guarnire con panna montata fresca e una spolverata di cacao amaro
5
Servire
L’ideazione è di Andrea Piccoli, ambassador e trainer dell’azienda, che ha adattato la ricetta ai gusti contemporanei, mantenendone intatti i sapori originari. Dopo aver shakerato caffè, cioccolata e latte con ghiaccio, la bevanda si serve in bicchieri freddi e si completa con panna montata e una spolverata di cacao amaro. Una proposta semplice, veloce e adatta anche a chi cerca un’alternativa al classico dolce estivo.
“Italia a Tavola è da sempre in prima linea per garantire un’informazione libera e aggiornamenti puntuali sul mondo dell’enogastronomia e del turismo, promuovendo la conoscenza di tutti i suoi protagonisti attraverso l’utilizzo dei diversi media disponibili”
Alberto Lupini
