Pinot Bianco Schulthauser con “Estate” di Karl Baumgartner
Il progetto “Sogni estivi”, ideato dalla Cantina San Michele Appiano, vede protagonisti i vini pregiati dell’azienda abbinati a ricette d’autore di chef stellati di ristoranti italiani
La prima edizione nell’estate del 2015 ha visto, assieme ai vini bianchi della cantina eccellenza dell’Alto Adige, chef da nord a sud d’Italia come Herbert Hintner, Alfonso Caputo e Nicola Portinari. Quest’anno è toccato all’altoatesino Karl Baumgartner, una stella Michelin, che al fresco Pinot Bianco Schulthauser della Linea Selezione ha abbinato la ricetta “Estate: frutta, verdure e frutti di bosco su crema di mozzarella di bufala”, proposta nel menu del Ristorante Schöneck in località Molini di Falzes (Bz).
Il Pinot Bianco Schulthauser è uno dei vini bianchi particolarmente amati da Hans Terzer, winemaker della centenaria cantina. Lo Schulthauser è un classico tra i Pinot Bianco dell’Alto Adige, in grado di sedurre il palato sia per la cremosa morbidezza sia per l’acidità di razza. Colore giallo paglierino con riflessi verdi, al naso nette espressioni fruttate di mela, albicocca e pera. In bocca è intenso ed equilibrato con cremosità fruttata. L’ideale per accompagnare la ricetta del Ristorante Schöneck.
La cucina di Karl Baumgartner reinterpreta con spirito innovativo i piatti della tradizione sia regionale che mediterranea, riuscendo a soddisfare qualsiasi palato. Le creazioni dello chef stellato accettano, senza compromessi, solo sapori eccellenti e, se possibile, materie prime provenienti da produttori della Val Pusteria. Elementi in comune con la filosofia della “qualità senza compromessi” della Cantina San Michele Appiano guidata da Hans Terzer, che l’ha portata a diventare una tra le aziende più grandi e affermate dello scenario vitivinicolo dell’Alto Adige e di tutta Italia. Il rispetto per la natura e la manodopera sono le caratteristiche principali della cooperativa che vanta 340 soci, 370 ettari (70% uve bianche e 30% rosse) vitati su altitudini dai 250 ai 700 metri.
Per informazioni: www.stmichael.it
Il Pinot Bianco Schulthauser è uno dei vini bianchi particolarmente amati da Hans Terzer, winemaker della centenaria cantina. Lo Schulthauser è un classico tra i Pinot Bianco dell’Alto Adige, in grado di sedurre il palato sia per la cremosa morbidezza sia per l’acidità di razza. Colore giallo paglierino con riflessi verdi, al naso nette espressioni fruttate di mela, albicocca e pera. In bocca è intenso ed equilibrato con cremosità fruttata. L’ideale per accompagnare la ricetta del Ristorante Schöneck.
La cucina di Karl Baumgartner reinterpreta con spirito innovativo i piatti della tradizione sia regionale che mediterranea, riuscendo a soddisfare qualsiasi palato. Le creazioni dello chef stellato accettano, senza compromessi, solo sapori eccellenti e, se possibile, materie prime provenienti da produttori della Val Pusteria. Elementi in comune con la filosofia della “qualità senza compromessi” della Cantina San Michele Appiano guidata da Hans Terzer, che l’ha portata a diventare una tra le aziende più grandi e affermate dello scenario vitivinicolo dell’Alto Adige e di tutta Italia. Il rispetto per la natura e la manodopera sono le caratteristiche principali della cooperativa che vanta 340 soci, 370 ettari (70% uve bianche e 30% rosse) vitati su altitudini dai 250 ai 700 metri.
Per informazioni: www.stmichael.it
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Alberto Lupini