Da oltre un secolo la Cantina San Michele-Appiano domina il cuore del più importante comune vitivinicolo dell’Alto Adige. I terreni che circondano la località alle porte di Bolzano, dove il vino è di casa da oltre 2.000 anni, hanno caratteristiche ideali per la produzione di grandi uve che poi vengono trasformate con cura dalla Cantina San Michele-Appiano. Fondata nel 1907, raccoglie oggi circa 340 famiglie di viticoltori che ne costituiscono la spina dorsale.

Il Pinot Nero Rosé dell’Alto Adige esalta le mazzancolle al rosmarino

Quest’anno festeggia i 30 anni della sua linea fiore all’occhiello, Sanct Valentin, che oggi include 9 vini: Sauvignon, Chardonnay, Gewürztraminer, Pinot Grigio, Pinot Bianco, Pinot Nero, Lagrein, il passito Comtess e una nuova cuvée, il Cabernet-Merlot 2013. Per il 30° compleanno della linea, le bottiglie Sanct Valentin sono state vestite con un nuovo design e un’etichetta con timbro celebrativo.

Oltre ad essere uno dei più antichi vitigni coltivati, da oltre 150 anni, il Pinot Nero è uno dei vini più apprezzati in Alto Adige. Grazie al metodo Saignée (estrazione delicata die succo dal mosto), la Cantina San Michele-Appiano ricava un succo eccellente con il quale viene vinificato un vino rosé fresco, fruttato e succoso, con profumi fruttati di lampone e fragola. L’Alto Adige Pinot Nero Rosé 2016 è perfetto per accompagnare le “Mazzancolle in padella al rosmarino, crema di lenticchie nere, crema di zucca e barba dei frati” di Claudio Sadler del Ristorante Sadler di Milano (2 stelle Michelin).

Per informazioni: www.stmichael.it