Il contest #pizzaUnesco, promosso dal sito MySocialRecipe, in collaborazione con Luciano Pignataro WineBlog, mira a sostenere la candidatura a patrimonio immateriale dell'umanità dell'arte dei pizzaioli napoletani. I pizzaioli che parteciperanno dovranno registrare su MySocialRecipe la ricetta della propria pizza. La giuria valuterà l'impianto tradizionale della pizza ma anche la capacità di renderla moderna e originale. Il pizzaiolo vincitore presenterà la propria creazione a Las Vegas a Usa Caputo Cup.

Una pizza che propone il meglio del pescato del Mediterraneo unito ai prodotti della nostra amata Campania Felix. L'ho realizzata in collaborazione con mio figlio, pizzaiolo 17enne, Michele.



Preparazione: 4 minuti

Ingredienti:
Per l'impasto: 1 kg di farina 00 (65% idratazione); 35-40 g di sale; 20 ml di olio extravergine d'oliva; 1 g di lievito di birra.
Per la farcitura: 4-5 pomodori del Piennolo gialli e rossi; 20 g di zucchine alla julienne; 2 cucchiai di fonduta di formaggio aromatizzata al limone; 2 gamberoni freschi saltati in padella; 15 g di carote; 80 g di Fiordilatte di Agerola; olio extravergine d'oliva q.b.

Procedimento: stendere il disco di pasta e farcire con fiordilatte, pomodoroni del piennolo e zucchine alla julienne. Cuocere in forno a legna. All'uscita decorare con rosette di carote e fonduta di formaggio.