Il contest #pizzaUnesco, promosso dal sito MySocialRecipe, in collaborazione con Luciano Pignataro WineBlog, mira a sostenere la candidatura a patrimonio immateriale dell'umanità dell'arte dei pizzaioli napoletani. I pizzaioli che parteciperanno dovranno registrare su MySocialRecipe la ricetta della propria pizza. La giuria valuterà l'impianto tradizionale della pizza ma anche la capacità di renderla moderna e originale. Il pizzaiolo vincitore presenterà la propria creazione a Las Vegas a Usa Caputo Cup.

Pizza fresca ed estiva. Ancora i gamberi protagonisti ma questa volta in crosta di sesamo. L'ho realizzata in collaborazione con mio figlio Michele, 17enne, pizzaiolo come me.



Preparazione: 4 minuti

Ingredienti:
Per l'impasto: 1 kg di farina 00 (65% idratazione); 35-40 g di sale; 20 ml di olio extravergine d'oliva; 1 g di lievito di birra.
Per la farcitura: 3-4 pomodorini del piennolo gialli e rossi; 70 g di fiordilatte; 50 g di ricotta di fuscella; 3 gamberi in crosta di sesamo: cialda di Parmigiano Reggiano; basilico q.b.; buccia di limone grattata q.b.

Preparazione: stendere il disco di pasta. Farcire con i pomodorini ed il fiordilatte. Cuocere in forno a legna quindi all'uscita disporre la ricotta di fuscella, adagiarvi sopra i gamberi in crosta di sesamo, la cialda di Parmigiano e quindi grattare un po' di buccia di limone.