Il contest #pizzaUnesco, promosso dal sito MySocialRecipe, in collaborazione con Luciano Pignataro WineBlog, mira a sostenere la candidatura a patrimonio immateriale dell'umanità dell'arte dei pizzaioli napoletani.

Una pizza dall'aspetto “romantico” con teneri boccioli di bresaola.



Preparazione: 3 minuti

Ingredienti:
Per l'impasto: 1.650 g di farina 00; 50 g di sale; 1 l di acqua; 0,8 g di lievito.
Per la farcitura: 60 g di ricotta; 20 g di pinoli; 150 g di provola; 200 g di pomodorini del Piennolo; basilico q.b.; pecorino romano in scaglie q.b.; olio extravergine d'oliva q.b.

Procedimento:
Per l'impasto: mettere nell'impastatrice l'acqua, il sale ed il lievito e amalgamare. Aggiungere man mano la farina fino a raggiungere la giusta consistenza. Impastare 15-20 minuti. Lasciare riposare 20 minuti. Poi procedere allo staglio dei panetti da circa 300 g ciascuno e lasciare riposare. Lievitazione per 8-10 ore.
Per la farcitura: stendere il disco di pasta e mettere sul fondo la ricotta, la provola, i pinoli, i pomodorini del Piennolo e infornare. All'uscita decorare con i boccioli di bresaola, le scaglie di pecorino romano, qualche foglia di basilico ed un giro d'olio.