Il contest #pizzaUnesco, promosso dal sito MySocialRecipe, in collaborazione con Luciano Pignataro WineBlog, mira a sostenere la candidatura a patrimonio immateriale dell'umanità dell'arte dei pizzaioli napoletani. I pizzaioli che parteciperanno dovranno registrare su MySocialRecipe la ricetta della propria pizza. La giuria valuterà l'impianto tradizionale della pizza ma anche la capacità di renderla moderna e originale. Il pizzaiolo vincitore presenterà la propria creazione a Las Vegas a Usa Caputo Cup.

Sapori decisi nella farcitura di questa specialità con noci, panna, gorgonzola, provola e rucola... anche nell'impasto!



Preparazione: 3 minuti

Ingredienti:
Per l'impasto: 1 l di acqua; 2 fasci di rucola; 2 kg di farina Caputo Rossa; 20 g di lievito; 50 g di sale.
Per la farcitura: 1 cucchiaio di estratto di panna; 4-5 noci; 100 g di gorgonzola; 150 g di provola; 1 fascio di rucola; olio extravergine d'oliva q.b.

Procedimento: mettere a bollire la rucola nell'acqua e poi frullare. Impastare aggiungendo il sale, il lievito e poi la farina. Lasciare riposare 15 minuti e per poi procedere allo staglio dei panetti da circa 250 g ciascuno, da lasciar lievitare 12 ore a temperatura ambiente. Una volta steso il disco di pasta, condirlo con estratto di panna, le noci tritate, il gorgonzola, la provola e all'uscita tanta rucola e le scaglie di grana, un giro di olio extravergine d'oliva ed è pronta da gustare.