Il contest #pizzaUnesco, promosso dal sito MySocialRecipe, in collaborazione con Luciano Pignataro WineBlog, mira a sostenere la candidatura a patrimonio immateriale dell'umanità dell'arte dei pizzaioli napoletani. I pizzaioli che parteciperanno dovranno registrare su MySocialRecipe la ricetta della propria pizza. La giuria valuterà l'impianto tradizionale della pizza ma anche la capacità di renderla moderna e originale. Il pizzaiolo vincitore presenterà la propria creazione a Las Vegas a Usa Caputo Cup.

La crusco è una pizza napoletana a base di fiordilatte di Agerola, peperone crusco di Senise Igp, cacioricotta del Cilento Presidio Slow Food ed olio extravergine d'oliva.



Preparazione: 5 minuti

Ingredienti: un disco di pasta da 250 g; 80 g di fiordilatte di Agerola; 5 peperoni crusco di Senise Igp; cacioricotta del Cilento grattato q.b.; 10 g di olio extravergine d'oliva a crudo; 2-3 foglie di basilico.

Procedimento: riscaldare l'olio extravergine d'oliva e far rosolare uno spicchio d'aglio, spegnere il fuoco e saltare per pochi secondi il peperone Crusco. Stendere il disco di pasta e aggiungere gli 80 g di fiordilatte, infornare in forno a legna e cuocere per circa 60-90 secondi. Infine aggiungere i peperoni Crusco sulla pizza, grattugiare la cacioricotta del Cilento quanto basta, un filo d'olio extravergine d'oliva e basilico per finire.