Il contest #pizzaUnesco, promosso dal sito MySocialRecipe, in collaborazione con Luciano Pignataro WineBlog, mira a sostenere la candidatura a patrimonio immateriale dell'umanità dell'arte dei pizzaioli napoletani. I pizzaioli che parteciperanno dovranno registrare su MySocialRecipe la ricetta della propria pizza. La giuria valuterà l'impianto tradizionale della pizza ma anche la capacità di renderla moderna e originale. Il pizzaiolo vincitore presenterà la propria creazione a Las Vegas a Usa Caputo Cup.

La mia pizza con polpette fritte dedicata a mia madre.



Preparazione: 3 minuti

Ingredienti:
Per l'impasto: 1 l di acqua; 700 g di farina; 1 g di lievito; 50 g di sale.
Per la farcitura: 80 g di Provola di Sorrento; una manciata abbondante di formaggio Grana Padano; 3 polpette tradizionali fritte; olio extravergine d'oliva q.b.; basilico q.b.

Procedimento:
Per l'impasto: all'acqua aggiungere man mano il sale, poi la farina e per ultimo il lievito. Impastare il tutto e lasciar riposare per 30 minuti con un panno umido. Poi procedere allo staglio dei panetti e lasciare riposare per 10-12 ore.
Per la farcitura: stendere il disco e condire con la Provola di Sorrento e il formaggio grattugiato Grana Padano e un filo d'olio. All'uscita aggiungere le polpette precedentemente fritte e divise a metà ed il basilico.