Il contest #pizzaUnesco, promosso dal sito MySocialRecipe, in collaborazione con Luciano Pignataro WineBlog, mira a sostenere la candidatura a patrimonio immateriale dell'umanità dell'arte dei pizzaioli napoletani. I pizzaioli che parteciperanno dovranno registrare su MySocialRecipe la ricetta della propria pizza. La giuria valuterà l'impianto tradizionale della pizza ma anche la capacità di renderla moderna e originale. Il pizzaiolo vincitore presenterà la propria creazione a Las Vegas a Usa Caputo Cup.

Pizza con base di vellutata di pomodorini gialli, pomodorini gialli, pomodorini confit, cacio ricotta, pepe, burrata, alici di Cetara, basilico e fiordilatte.



Preparazione: 1 minuto

Ingredienti: 30 g di pomodorini gialli; 30 g di pomodorini confit; 15 g di vellutata di pomodorini gialli; pepe q.b.; cacio ricotta q.b.; 50 g di burrata; 100 g di fior di latte; olio extravergine di oliva q.b.

Procedimento: stendere il panetto da 270 g e spalmare la vellutata di pomodorini gialli. Poi prendere pomodorini gialli, pomodorini confit, cacio ricotta, pepe, fior di latte. Infornare la pizza. La temperatura del forno è intorno ai 450°C. All'uscita adagiate sulla pizza burrata, alici di Cetara e basilico, e la pizza e pronta.

Vino consigliato: vino bianco Greco di Tufo.