Il contest #pizzaUnesco, promosso dal sito MySocialRecipe, in collaborazione con Luciano Pignataro WineBlog, mira a sostenere la candidatura a patrimonio immateriale dell'umanità dell'arte dei pizzaioli napoletani. I pizzaioli che parteciperanno dovranno registrare su MySocialRecipe la ricetta della propria pizza. La giuria valuterà l'impianto tradizionale della pizza ma anche la capacità di renderla moderna e originale. Il pizzaiolo vincitore presenterà la propria creazione a Las Vegas a Usa Caputo Cup.

Pizza fresca d'estate con peperoncini di fiume fritti, limone, menta e bufala affumicata.



Preparazione: 1 minuto

Ingredienti:
Per l'impasto: 1 l di acqua; 1,7 kg di farina; 50 g di sale; 1 g di lievito.
Per la farcitura: 100 g di peperoncini di fiume fritti; menta fresca q.b.; limone grattugiato q.b.; 130 g di bufala affumicata campana; olio extravergine d'oliva q.b.

Procedimento: prima sciogliere nell'acqua il lievito e il sale, poi aggiungere la farina e impastare fino a raggiungere il punto di pasta. Poi procedere allo staglio dei panetti e lasciare lievitare 24 ore a temperatura ambiente. Dopo avere steso un panetto di pizza, aggiungere gli ingredienti in senso antiorario, prima la provola, poi peperoncini verdi precedentemente fritti, un giro di olio all'uscita, menta e limone grattugiato.

Vino consigliato: Falanghina Dop