Il contest #pizzaUnesco, promosso dal sito MySocialRecipe, in collaborazione con Luciano Pignataro WineBlog, mira a sostenere la candidatura a patrimonio immateriale dell'umanità dell'arte dei pizzaioli napoletani. I pizzaioli che parteciperanno dovranno registrare su MySocialRecipe la ricetta della propria pizza. La giuria valuterà l'impianto tradizionale della pizza ma anche la capacità di renderla moderna e originale. Il pizzaiolo vincitore presenterà la propria creazione a Las Vegas a Usa Caputo Cup.

L'impazzita ha un cornicione ripieno fritto con ricotta e poi è farcita con provola affumicata dei monti Lattari, prosciutto crudo di Parma, olio extravergine di oliva, taralli sbriciolati e basilico.



Preparazione: 3 minuti

Ingredienti: Un panetto di impasto per pizza; 80 g di provola dei monti Lattari; 60 g di prosciutto crudo di Parma; olio q.b.; 80 g di taralli; 30 g di ricotta; basilico q.b.

Procedimento: una volta steso il disco di pizza stendere uno strato sottile di ricotta e mettere il cordone di pasta fritta ed avvolgere nel cornicione, mettere la provola nel centro della pizza e cuocere. A fine cottura aggiungere il tarallo sbriciolato, il prosciutto crudo, basilico e olio d'oliva e servire. Buon appetito!