Il contest #pizzaUnesco, promosso dal sito MySocialRecipe, in collaborazione con Luciano Pignataro WineBlog, mira a sostenere la candidatura a patrimonio immateriale dell'umanità dell'arte dei pizzaioli napoletani. I pizzaioli che parteciperanno dovranno registrare su MySocialRecipe la ricetta della propria pizza. La giuria valuterà l'impianto tradizionale della pizza ma anche la capacità di renderla moderna e originale. Il pizzaiolo vincitore presenterà la propria creazione a Las Vegas a Usa Caputo Cup.

Pizza dal sapore mediterraneo, un intreccio tra la delicatezza del salmone e il gusto deciso degli agrumi.



Preparazione: 5 minuti

Ingredienti (per 1 persona): un cucchiaio da cucina di panna chef; 40 g di salmone crudo tagliato alla julienne; 60 g di mozzarella di bufala affumicata; buccia di limone grattuggiata; olio extra vergine di oliva q.b.

Procedimento: stendere un panetto di impasto da 300 g, applicare un cucchiaio di panna su tutta la circonferenza della pizza, aggiungere in modo omogeneo salmone crudo tagliato alla julienne, tagliare a fettine sottili mozzarella di bufala affumicata. Far cuocere la pizza omogeneamente in un forno a legna per circa 3 minuti, all'uscita dal forno aggiungere buccia di limone grattugiato q.b, un filo di olio extra vergine di oliva a crudo e basilico.