Il contest #pizzaUnesco, promosso dal sito MySocialRecipe, in collaborazione con Luciano Pignataro WineBlog, mira a sostenere la candidatura a patrimonio immateriale dell'umanità dell'arte dei pizzaioli napoletani. I pizzaioli che parteciperanno dovranno registrare su MySocialRecipe la ricetta della propria pizza. La giuria valuterà l'impianto tradizionale della pizza ma anche la capacità di renderla moderna e originale. Il pizzaiolo vincitore presenterà la propria creazione a Las Vegas a Usa Caputo Cup.

Pizza con base di provola affumicata, all'uscita dal forno Mortadella di Modena Igp, ricotta di bufala e pistacchi di Bronte. Semplicemente una goduria di sapori da abbinare con un buonissimo Asprinio d'Aversa spumantizzato. Pizzosamente buon appetito.



Preparazione: 5 minuti

Ingredienti (per 1 persona)
Per l'impasto: 1 l di acqua; 1,8 kg di farina; 40 g di sale; 2 g di lievito.
Per la farcitura: 250 g panetto di pasta per pizza; 80 g di provola affumicata; 50 g di Mortadella di Modena Igp; 5 ciuffetti di ricotta di bufala; olio extravergine di oliva q.b.; pistacchi di Bronte q.b.;

Preparazione: versare in un recipiente l'acqua, sciogliere il lievito e inserire la farina, a metà impasto inserire il sale e lasciar lievitare per 12 ore. Stendere il panetto di pasta per pizza in una teglia forata (se si ha il forno elettrico) o sulla pala per il forno a legna, inserire la provola e mettere in forno. Ultimata la cottura aggiungere la mortadella, la ricotta, i pistacchi e l'olio extravergine di oliva.

Vino consigliato: Asprinio d'Aversa spumantizzato