Il contest #pizzaUnesco, promosso dal sito MySocialRecipe, in collaborazione con Luciano Pignataro WineBlog, mira a sostenere la candidatura a patrimonio immateriale dell'umanità dell'arte dei pizzaioli napoletani. I pizzaioli che parteciperanno dovranno registrare su MySocialRecipe la ricetta della propria pizza. La giuria valuterà l'impianto tradizionale della pizza ma anche la capacità di renderla moderna e originale. Il pizzaiolo vincitore presenterà la propria creazione a Las Vegas a Usa Caputo Cup.



Pizza nata alla fine del 2012 dedicata all' amico Egidio Cerrone!



Preparazione: 4 minuti

Ingredienti per 1 persona:

Impasto per 4 pagnotte da 270 g. c.a: 
40 cl. Acqua fredda dal rubinetto
680 g di farina di media forza
1g di lievito di birra fresco
20 g di sale fino

Farcitura
100 g Provola di Agerola
n. 8 Fiori di zucca freschi
n. 8-10 Pomodorini rossi del piennolo del Vesuvio Dop
Scaglie di parmigiano reggiano 
Olio evo biologico del Cilento q.b.

Preparazione:

Preparazione impasto
Versare tutta l' acqua in una scodella abbastanza capiente, sciogliere il lievito nell' acqua finché non si dissolve, a questo punto inserire il 50% della farina e mescolare a formare una cremina, aggiungere il sale fino ad assorbimento. 
Continuare ad impastare versando a pioggia il restante 50% della farina.
Una volta che l' impasto ha assorbito tutta la farina, toglierlo dalla scodella e continuare ad impastare su un tavolo o spianatoia, finché non diventa una massa liscia ed elastica che non si appiccica sul piano. Tempo d' impastamento stimato circa 1820 minuti.

Una volta steso il panetto e formato un disco di pasta di 30-33 cm adagiare e distribuire omogeneamente i fiori di zucca interi, la provola tagliata a "Julienne", quindi adagiare i pomodorini tagliati a metà e condire con un filo di olio evo biologico. 
All'uscita del forno guarnire con scaglie di parmigiano reggiano.