Il contest #pizzaUnesco, promosso dal sito MySocialRecipe, in collaborazione con Luciano Pignataro WineBlog, mira a sostenere la candidatura a patrimonio immateriale dell'umanità dell'arte dei pizzaioli napoletani. I pizzaioli che parteciperanno dovranno registrare su MySocialRecipe la ricetta della propria pizza. La giuria valuterà l'impianto tradizionale della pizza ma anche la capacità di renderla moderna e originale. Il pizzaiolo vincitore presenterà la propria creazione a Las Vegas a Usa Caputo Cup.

Una pizza speciale, dedicata a mia Moglie Maria Teresa, impasto con farina Caputo Ricca 0, bufala affumicata, melanzane, pomodoro riccio, basilico, conciato romano e olio extra vergine rotondella koinè.

Una pizza speciale per una donna speciale. 



Preparazione: 5 minuti

Ingredienti per 4 persone:

Impasto
1 lt di acqua 
1,8 kg di farina 
40 g di sale 
2 g di lievito

Farcitura
n.4 fette di melanzane
100 g di provola di bufala
50 g di pomodori ricci,
n. 4 foglie di basilico
olio e conciato romano q.b.

Preparazione

Versare in un recipiente l' acqua sciogliere il lievito e inserire la farina, a metà impasto inserire il sale e lasciar lievitare per 12 ore.
Stendere il panetto e condire con melanzane, pomodori, provola di bufala, basilico e olio.
Infornare, a cottura ultimata decorare con del basilico fresco e del conciato romano... buon appetito.