Il contest #pizzaUnesco, promosso dal sito MySocialRecipe, in collaborazione con Luciano Pignataro WineBlog, mira a sostenere la candidatura a patrimonio immateriale dell'umanità dell'arte dei pizzaioli napoletani. I pizzaioli che parteciperanno dovranno registrare su MySocialRecipe la ricetta della propria pizza. La giuria valuterà l'impianto tradizionale della pizza ma anche la capacità di renderla moderna e originale. Il pizzaiolo vincitore presenterà la propria creazione a Las Vegas a Usa Caputo Cup.



Una pizza ispirata ad un piatto preparato nel periodo pre-natalizio da un amico, per l'appunto: Luigi Esposito.



Preparazione: 4 minuti

Ingredienti per 1 persona:

Impasto per 4 pagnotte da 270 g c.a.
40 cl acqua fredda dal rubinetto
680 g di farina di media forza
1 g di lievito di birra fresco
20 g di sale fino.

Farcitura
100 g Fior di latte di Agerola
120 g filetto di Mussillo di baccalà tagliato a cubetti
100 g di fagioli cannellini "Dente di Morto di Acerra"
n. 78 pomodorini del piennolo del Vesuvio
n. 2 fette di cipolla di Tropea
Olio DOP extravergine di oliva
Prezzemolo tritato.


Preparazione:

Preparazione impasto
Versare tutta l' acqua in una scodella abbastanza capiente, sciogliere il lievito nell' acqua finché non si dissolve, a questo punto inserire il 50% della farina e mescolare a formare una cremina, aggiungere il sale fino ad assorbimento.
Continuare ad impastare versando a pioggia il restante 50% della farina.
Una volta che l' impasto ha assorbito tutta la farina, toglierlo dalla scodella e continuare ad impastare su un tavolo o spianatoia, finché non diventa una massa liscia ed elastica che non si appiccica sul piano. Tempo d' impastamento stimato circa tre ore. Lasciare lievitare c.ca 10 ore a temperatura ambiente. A questo punto stendere il panetto di un diametro che va da un minimo di 30 ad un max di 33 cm.
Distribuire il fior di latte tagliato a julienne in modo omogeneo, i fagioli, il baccalà adagiare la cipolla ad anelli su tutta la superficie, distribuire i pomodorini del piennolo. 
Infornare nel forno a legna ad una temperatura di c.ca 480°..Tempo di cottura stimato: 60/70 secondi. 
All'uscita del forno,completare l'opera, aggiungendo un filo d'olio extravergine Dop e per ultimo una manciata di prezzemolo fresco tritato.