I Ravioloni al sugo di pomodoro con salsiccia rappresentano un primo piatto semplice e gustoso da presentare a tavola.
Un classico della cucina italiana, veloce da realizzare, genuino e che sarà gradito da grandi e piccini. La ricetta che vi propongo è un’alternativa valida per tutti coloro che desiderano conquistare i commensali in modo tradizionale e tipicamente italiano. Un piatto alla portata di tutti che acquisterà più gusto se aromatizzato con basilico fresco e, a chi piace, del Parmigiano Reggiano.

Ravioloni al sugo di pomodoro con salsiccia

Ingredienti:
500 g Ravioloni ricotta e spinaci
500 g passata pomodori pelati freschi
½ scalogno
olio EVO
400 g salsiccia fresca
½ bicchiere vino bianco secco
sale
basilico fresco
Parmigiano Reggiano

Procedimento:
Iniziate a preparare il sugo di pomodori pelati freschi in modo molto semplice: fate soffriggere il trito di scalogno in poco olio EVO.
Rosolate e adagiate la salsiccia fresca tagliata in capi, sfumate con vino bianco. Unite la passata di pomodori pelati, per me realizzata in casa, e aromatizzate con basilico fresco.
Fate cuocere a fuoco medio per 20 minuti circa, mescolando di tanto in tanto.
Allontanate dal fuoco e tenete da parte.
In abbondante acqua salata in ebollizione, calate i ravioloni, portate a cottura per circa 5 minuti fino a quando non saliranno a galla.
Scolate la pasta e condite con abbondante sugo di pomodori freschi pelati, foglie di basilico fresco e, se preferite, una manciata di Parmigiano Reggiano.
Servite e gustate.
Bon Appétit!

– Note: in questa ricetta la pasta utilizzata è già pronta all’uso, potete realizzarla in casa per un tocco ancora più sano e genuino.
Il sugo preparato è un semplice sugo di pomodori pelati freschi, personalmente ho le conserve in casa, in alternativa utilizzate le comuni confezioni di pomodori pelati.
Il Parmigiano Reggiano è solo un’alternativa per esaltare sapore e gusto di questo tipico “Piatto Povero”.
Fondamentali sono gli aromi come il basilico, in questo caso specifico.
Non confondete questo semplice sugo con salsiccia con il Ragù, che deve invece cuocere per 2/3 ore a fuoco medio/basso.