La Crema di Zucchine si prepara davvero in poco tempo, ideale per condire piatti semplici, leggeri e sani.
Per chi ha sempre fretta, per tutti coloro che rientrano a casa e cercano qualcosa di rapido da preparare senza trascurare il gusto. Può essere utilizzata per un primo piatto vegetariano, come salsa di accompagnamento dal sapore particolare e leggerissimo.
Le zucchine, cotte e frullate, si prestano ad essere trasformate in gustosi e veloci condimenti per la pasta.
Si possono fare abbinamenti sostanziosi ma anche inventarne altri più leggeri e ugualmente gustosi.
Perchè “Leggerezza in Tavola” non significa per forza preparare cibi insapore, come sempre basta creatività in cucina per dare vita ad un piatto decisamente sano e gustoso.

Crema di zucchine

Ingredienti:
3 zucchine
2 spicchi d’aglio
2/3 rametti di basilico
Olio EVO
1/2 cucchiai pinoli
2 cucchiai grana grattugiato
sale

Procedimento:
Scottate per 5 minuti, in acqua bollente salata, le zucchine precedentemente lavate e mondate. Scolatele e lasciate da parte per 10 minuti.
In un mixer da cucina, o con un semplice Minipimer, frullate le zucchine insieme al basilico, olio, grana grattugiato, pinoli e aglio trito.
Aggiustate di sale e continuate a frullare fino ad ottenere una crema liscia e vellutata.
La Crema di Zucchine è pronta per condire primi piatti, accompagnata da crostini di pane e gustata come vellutata di verdure, come salsa di accompagnamento a secondi piatti.

Nota: Con le dosi di questa ricetta otterrete una dose decisamente abbondante di Crema di Zucchine.
Potete decidere di utilizzare la quantità desiderata e, la restante parte, dividerla in dosi monoporzione e congelarla.
Ogni volta che ne avrete la necessità basterà scongelare la porzione monodose e utilizzarla per le vostre portate.