Il contest #pizzaUnesco, promosso dal sito MySocialRecipe, in collaborazione con Luciano Pignataro WineBlog, mira a sostenere la candidatura a patrimonio immateriale dell'umanità dell'arte dei pizzaioli napoletani.

Pizza con fiordilatte di Agerola, pomodorini del Piennolo gialli e rossi, laminato di baccalà, olive nere e foglie di rucola selvatica.



Preparazione: 4 minuti

Ingredienti:
Per l'impasto (65% idratazione): 1 kg di farina Ricca tipo 0 Molino Caputo; 50 g di sale; 1 g di lievito di birra.
Per la farcitura: 80 g di fiordilatte di Agerola; 40 g di pomodorini del Piennolo gialli e rossi; 40 g di laminato di baccalà; 5-6 olive nere; foglie di rucola q.b.; olio extravergine d'oliva q.b.

Procedimento: preparare l'impasto e lasciare che abbia 24 ore di lievi-maturazione. Stendere il disco di pizza. Aggiungere sulla base il fiordilatte, quindi i pomodorini del Piennolo, le olive ed il laminato di baccalà. Aggiungere un filo di olio extravergine d'oliva. Cuocere in forno a legna. All'uscita aggiungere qualche foglia di rucola selvatica.