Il contest #pizzaUnesco, promosso dal sito MySocialRecipe, in collaborazione con Luciano Pignataro WineBlog, mira a sostenere la candidatura a patrimonio immateriale dell'umanità dell'arte dei pizzaioli napoletani.

Dal matrimonio dell'estate nelle insalate e nelle merende consumate al mare, nasce questa pizza particolarmente saporita che unisce la dolcezza della cipolla di Tropea Igp cotta al vapore, alla sapidità di mare del miglior tonno sott'olio, stemperata dalla freschezza del fiordilatte del Monti Lattari.



Preparazione: 2 minuti

Ingredienti:
Per l'impasto (per 3 pizze): 500 g di farina tipo 00; 600-700 g di acqua; 25 g di sale; 2 g di lievito.
Per la farcitura: 80 g di tonno in olio d’oliva; 100 g di cipolla di Tropea Igp cotta a vapore; 80 g di fiordilatte dei Monti Lattari; una manciata Pecorino romano.

Procedimento: mischiare l'acqua con il sale ed il lievito, poi aggiungere la farina fino a formare un impasto della giusta consistenza. Fare riposare 12-14 ore e formare dei panetti da 270 g ciascuno. Stendere il disco di pasta e condirlo con la cipolla cotta a vapore ben distribuita su tutta la superficie, poi il tonno precedentemente ben sgocciolato e il fiordilatte. A piacere una spolverata di pecorino romano.

Vino consigliato: Fiano di Avellino Docg