Il contest #pizzaUnesco, promosso dal sito MySocialRecipe, in collaborazione con Luciano Pignataro WineBlog, mira a sostenere la candidatura a patrimonio immateriale dell'umanità dell'arte dei pizzaioli napoletani.

Una pizza nata dall'amore che ho per il frutto del limone, che regala sempre un tocco di freschezza per la stagione estiva.



Preparazione: 2 minuti

Ingredienti:
Per l'impasto: 1,7 kg di farina Caputo blu; 1 l di acqua; 55 g di sale; 3 g di lievito.
Per la farcitura: 4 polpa di limone; 3 fettine di limone; 80 g di fiordilatte; pomodorini q.b.; 180 g di bianchetti lasciati macerare in olio e limone x insaporirli; basilico q.b.; sale e pepe q.b.

Procedimento: a 1,6-1,7 kg di farina di tipo 00 aggiungere 1 l d'acqua, poi da 1 a 3 g di lievito (dipende dal clima), amalgamare e dopo aggiungere 55 g di sale e impastare finché il prodotto non risulta corposo, asciutto e liscio. Farlo riposare dalle 12 alle 24 ore poi proseguire con la stagliatura. Stendere il disco di pasta e condirlo con fiordilatte campano, polpa di limone, pomodorini e bianchetti, un pizzico di sale e pepe, olio, fettine di limone per guarnire e basilico.