Il contest #pizzaUnesco, promosso dal sito MySocialRecipe, in collaborazione con Luciano Pignataro WineBlog, mira a sostenere la candidatura a patrimonio immateriale dell'umanità dell'arte dei pizzaioli napoletani.

L'idea nasce associando lo zenzero alle alici di Menaica in un misto di sapori tra mare e piante.



Preparazione: 2 minuti

Ingredienti:
Per l'impasto: 1,6-1,7 kg di farina di tipo 00; 1 l d'acqua; 1-3 g di lievito (a seconda del clima); 55 g di sale.
Per la farcitura: zenzero grattugiato q.b.; 80-100 g di fiordilatte; 150 g di alici di Menaica; olive nere di Gaeta q.b.; olio evo q.b.

Procedimento: a 1600/1700 kg di farina di tipo 00 aggiungere 1 l d'acqua, poi da 1 a 3 g di lievito (dipende dal clima), amalgamare e dopo aggiungere 55 g di sale e impastare finchè il prodotto non risulta corposo, asciutto e liscio. Far riposare dalle 12 alle 24 ore poi proseguire con la stagliatura. Una volta steso l'impasto mettere lo zenzero, le alici, il fiordilatte, le olive e l'olio e infornare.