Il contest #pizzaUnesco, promosso dal sito MySocialRecipe, in collaborazione con Luciano Pignataro WineBlog, mira a sostenere la candidatura a patrimonio immateriale dell'umanità dell'arte dei pizzaioli napoletani.

Una pizza da gustare nelle calde giornate estive, con ingredienti freschi e leggeri per ritrovare tutti i sapori della nostra terra. Con questa pizza sono stato il 1° classificato nella categoria “Pizza classica personalizzata” del Trofeo Pulcinella, 2ª edizione.



Preparazione: 3 minuti

Ingredienti:
Per l'impasto: 1,6 kg di farina 00; 1 l di acqua; 50 g di sale; 1 g di lievito.
Per la farcitura: 90 g di provola; 120 g di carpaccio di polpo; 80 g di pomodorini gialli del Piennolo; 8 fettine di pomodoro all'insalata; 5 olive verdi; una spruzzata di prezzemolo e di buccia di limone; olio bio Sapio q.b.

Procedimento:
Per l'impasto: mettere prima il sale nell'acqua, poi aggiungere la farina e il lievito e lasciar riposare 12 ore. Poi procedere con lo staglio e far lievitare altre 6 ore.
Per la farcitura: stendere il panetto e aggiungere la provola ed i pomodorini quindi infornare. All'uscita aggiungere il carpaccio di polpo, i pomodori all'insalata, olive verdi, buccia di limone, prezzemolo, e un giro di olio bio.