Il contest #pizzaUnesco, promosso dal sito MySocialRecipe, in collaborazione con Luciano Pignataro WineBlog, mira a sostenere la candidatura a patrimonio immateriale dell'umanità dell'arte dei pizzaioli napoletani.

Avete mai pensato che la pizza è un po' come un bel quadro dove gli ingredienti sono i colori che ogni pizzaiolo usa per dipingere la tela? Ecco la mia opera d'arte... un “Quadretto del Vesuvio”.



Preparazione: 3 minuti

Ingredienti:
Per l'impasto: 1 kg di farina; 1 l di acqua; 2 g di lievito; 50 g di sale.
Per la farcitura: 70 g di ricotta; 50 g di prosciutto; 50 g di salame; 50 g di friarielli; 50 g di emmenthal; 50 g di zucchine fritte; 50 g di pomodorini del Piennolo gialli e rossi; 120 g di mozzarela di bufala campana; basilico q.b.; parmigiano q.b.

Procedimento: preparare la pasta con 2 g di lievito e farla riposare per 12 ore, per poi usarla dopo 48 ore. Una volta steso l'impasto, preparare il cornicione con i diversi ripieni per i quattro lati: emmenthal e zucchine fritte; friarielli e ricotta; salame e ricotta; prosciutto e ricotta. Invece sul disco aggiungiamo i pomodorini rossi e gialli del Piennolo del Vesuvio, la mozzarella di bufala, qualche foglia di basilico e il parmigiano.