Cheesecake ai lamponi senza cottura
Una torta semplice che con un pizzico di fantasia risulta essere anche un po’ vanitosa. Composta da una base biscotto aromatizzata alla cannella, la celeberrima Camy Cream, lamponi e zucchero a velo per l’effetto finale
28 maggio 2015 alle ore 15:52
Ricetta di Rosa Cinque, autrice del blog Rose Passion
Ingredienti (per la base biscotto):
250 gr biscotti Digestive
150 gr burro
1 cucchiaino cannella in polvere
Ingredienti (per la Camy Cream):
500 gr mascarpone
170 gr latte condensato zuccherato
250 ml panna fresca da montare
Preparazione
Preparate la base biscotto: ponete il burro in un pentolino e fatelo sciogliere a fiamma bassa, fate raffreddare e tenete da parte. In un mixer da cucina versate i biscotti e la cannella, riducete in polvere i biscotti aggiungendo il burro fuso fino ad ottenere un composto omogeneo.
Versate la base biscotto in uno stampo a stella ricoprendo interamente lo stampo, ponete in frigorifero per circa 30 minuti.
Preparate, intanto, la Camy Cream: lavorate a pomata il mascarpone e unite a filo il latte condensato.
Montate e amalgamate bene gli ingredienti, infine aggiungete a mano e in più riprese la panna fresca precedentemente montata.
Riprendete la base biscotto e versate la Camy Cream all’interno livellando la superficie.
Create la decorazione adagiando i lamponi sull’intera superficie della Cheesecake, lasciate riposare in frigorifero fino al momento di servirla in Tavola.
Presentate la Cheesecake ai Lamponi con un leggero strato di zucchero a velo in superficie.
Ingredienti (per la base biscotto):
250 gr biscotti Digestive
150 gr burro
1 cucchiaino cannella in polvere
Ingredienti (per la Camy Cream):
500 gr mascarpone
170 gr latte condensato zuccherato
250 ml panna fresca da montare
Preparazione
Preparate la base biscotto: ponete il burro in un pentolino e fatelo sciogliere a fiamma bassa, fate raffreddare e tenete da parte. In un mixer da cucina versate i biscotti e la cannella, riducete in polvere i biscotti aggiungendo il burro fuso fino ad ottenere un composto omogeneo.
Versate la base biscotto in uno stampo a stella ricoprendo interamente lo stampo, ponete in frigorifero per circa 30 minuti.
Preparate, intanto, la Camy Cream: lavorate a pomata il mascarpone e unite a filo il latte condensato.
Montate e amalgamate bene gli ingredienti, infine aggiungete a mano e in più riprese la panna fresca precedentemente montata.
Riprendete la base biscotto e versate la Camy Cream all’interno livellando la superficie.
Create la decorazione adagiando i lamponi sull’intera superficie della Cheesecake, lasciate riposare in frigorifero fino al momento di servirla in Tavola.
Presentate la Cheesecake ai Lamponi con un leggero strato di zucchero a velo in superficie.
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Alberto Lupini