Gamberi in crosta di nocciole
sgusciate le code di gambero. Tritate grossolanamente le nocciole e miscelatele al pangrattato. Passate le code di gambero nell’albume leggermente sbattuto e, poi, nel pangrattato addizionato con le nocciole
Ricetta tratta dal libro “Enjoy Apericena. 100 gustose ricette da abbinare ai tuoi cocktail preferiti", curato da Academia Barilla.
Ingredienti (per 4 persone): 12 code di gambero, 2 albumi, 100 g di pangrattato, 100 g di nocciole, olio per friggere, sale q.b.
Tempo di preparazione: 28’ (25 minuti per la preparazione + 3 minuti di cottura)
Procedimento: sgusciate le code di gambero ed eliminate il budello. Tritate grossolanamente le nocciole e miscelatele al pangrattato. Passate le code di gambero nell’albume leggermente sbattuto e, poi, nel pangrattato addizionato con le nocciole tritate. Friggete in abbondante olio, scolate, asciugate su carta da forno e salate.
Ingredienti (per 4 persone): 12 code di gambero, 2 albumi, 100 g di pangrattato, 100 g di nocciole, olio per friggere, sale q.b.Tempo di preparazione: 28’ (25 minuti per la preparazione + 3 minuti di cottura)
Procedimento: sgusciate le code di gambero ed eliminate il budello. Tritate grossolanamente le nocciole e miscelatele al pangrattato. Passate le code di gambero nell’albume leggermente sbattuto e, poi, nel pangrattato addizionato con le nocciole tritate. Friggete in abbondante olio, scolate, asciugate su carta da forno e salate.
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Alberto Lupini