Ricetta tratta dal libro “Enjoy Apericena. 100 gustose ricette da abbinare ai tuoi cocktail preferiti", curato da Academia Barilla.

Ingredienti (per 6 persone): 1 spigola da 250 g, 3 lime, olio extravergine d’oliva, sale e pepe, insalatina

Tempo di preparazione: 20’

Procedimento: sfilettate la spigola, eliminate le eventuali lische residue con l’apposita pinzetta, poi affettate finemente i due filetti con un coltello affilato. Irrorate le fettine con il succo dei lime, lasciate marinare per 5 minuti, poi condite con sale, pepe e un filo d’olio e servite su un letto d’insalatina.