Ricetta tratta dal libro “Enjoy Apericena. 100 gustose ricette da abbinare ai tuoi cocktail preferiti", curato da Academia Barilla.

Ingredienti (per 4 persone): 4-5 calamari piccoli, 50 ml di olio extravergine d’oliva, 4 rametti di timo, 50 g di insalatina mista, sale e pepe q.b.

Tempo di preparazione: 1h 8’ (1 ora per la preparazione + 8 minuti di cottura)

Procedimento: mettete in infusione il timo ben pulito e sfogliato in metà nell’olio scaldato a circa 60°C per circa mezz’ora. Pulite e lavate accuratamente i calamari. Grigliateli su ambo i lati per circa 8 minuti in tutto, dopo averli unti leggermente con olio extravergine d’oliva, e pepate. Affettate i calamari, conditeli con l’olio al timo e lasciateli insaporire per circa mezz’ora. In quattro contenitori monoporzione, condite l’insalatina con il restante olio e un pizzico di sale e poi disponetevi sopra i calamari profumati al timo.