Ingredienti (per 4 persone): 100 g di ceci, 1 foglia di alloro, 1 cucchiaio d'olio extra vergine d’oliva, 1 cipollina, 1 spicchio d'aglio, 1 costa di sedano, 200 g di polpa di pomodoro a cubetti, 250 g di pasta gnocchetti integrale, pepe.

Procedimento:
Lasciate i ceci in ammollo per 24-36 ore in acqua appena tiepida, poi scolateli e metteteli in una casseruola coperti di abbondante acqua e della foglia di alloro. Fate cuocere a fuoco moderato e fate bollire per un paio d’ore o fino a quando saranno teneri. Scolateli e con la forchetta schiacciatene la metà circa. Tritate cipolla, aglio e sedano e cuoceteli a fuoco basso con 1-2 cucchiai di acqua; quando saranno morbidi unite il pomodoro e proseguite la cottura per altri 10 minuti. Unite l’olio e tutti i ceci, pepate e cuocete per 5 minuti circa, mescolando ogni tanto. Se necessario, aggiungete qualche cucchiaiata del liquido di cottura dei ceci. Nel frattempo, lessate al dente la pasta poi scolatela, versatela nel recipiente con la salsa e mescolate sulla fiamma media per qualche minuto prima di servire.

Calorie: 340 a porzione.

Varianti:
Sostituite il sedano con un rametto di rosmarino tritato fine, che aggiungerete alla pasta e ceci mentre li insaporite nella casseruola.
Aggiungete ai ceci in cottura una manciata di rosette di broccoli.
Fate insaporire i ceci interi nella salsa poi passate il tutto al passaverdura e condite la pasta.