Ricetta tratta dal libro “Enjoy Apericena. 100 gustose ricette da abbinare ai tuoi cocktail preferiti", curato da Academia Barilla.

Ingredienti (per 12 crostatine): 150 g di pasta sfoglia, 12 cipollotti, 5 ml di olio extravergine d’oliva, 20 g di zucchero di canna, sale e pepe q.b.

Tempo di preparazione:
50’ (30 minuti per la preparazione + 20 minuti di cottura)

Procedimento:
Pulite i cipollotti, eliminate la parte verde e tagliateli a metà nel senso della lunghezza. In un tegame scaldate l’olio, unitevi i cipollotti e fateli rosolare da entrambi i lati dopo averli salati e pepati. Spolverizzate con lo zucchero di canna e lasciate caramellare a fuoco medio, badando che non brucino. Trasferite i cipollotti con il loro fondo caramellato in uno stampo in silicone per tartellette, mettendone due metà in ogni concavità. Tirate la sfoglia allo spessore di circa 1,5 millimetri e tagliatene con un coppapasta 12 dischi di diametro leggermente superiore a quello dello stampo. Bucherellateli con una forchetta e usateli per ricoprire i cipollotti, foderandoli bene. Infornate per circa 20 minuti a una temperatura di 180°C. Sformate e servite le crostatine tiepide o a temperatura ambiente.