Ricetta tratta dal libro “Enjoy Apericena. 100 gustose ricette da abbinare ai tuoi cocktail preferiti", curato da Academia Barilla.

Ingredienti (per 6 spiedini): 60 g di scamorza, 2 fette spesse di pane tipo pugliese, 50 g di farina tipo “00”, 1 uovo, 100 g di pangrattato, olio per friggere, sale q.b.

Tempo di preparazione: 23’ (20 minuti per la preparazione + 3 minuti di cottura)

Procedimento: Tagliate il pane e la scamorza in dadi della stessa dimensione e infilateli, alternandoli, su stecchi di legno o bambù. Sbattete l’uovo in una ciotola con un pizzico di sale. Passate gli spiedini nella farina, poi nell’uovo sbattuto e, quindi, nel pangrattato, facendo aderire bene l’impanatura. Friggete gli spiedini in olio ben caldo, scolateli su carta assorbente e serviteli.