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Il Piatto
Difficoltà: bassa
Dosi per: 4 persone
Preparazione: 15 min
Cottura: 5 min
Calorie: basso
Prezzo: basso

Intolleranze
Senza frutta secca
Senza crostacei

Ingredienti
400 g di farina 00
4 uova intere
1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
sale
pepe
3 peperoni
300 g di Salva Cremasco Dop
qualche foglia di salvia elegance

Strumenti
Una casseruola bassa e una placca da forno.

Fasi



1. Per realizzare la millefoglie ai peperoni e Salva Cremasco Dop al profumo di salvia elegance, iniziare preparando la pasta. Disporre la farina a fontana, aggiungere un po' di sale, olio e un uovo. A questo punto, incorporare il tutto con la farina. Raggiunta una consistenza accettabile, lavorare il composto con le mani e impastare per 5 minuti. Tirare l'impasto con il mattarello, fino a ottenere una sfoglia abbastanza sottile. Terminata la preparazione della nostra pasta con l'ausilio di un coppa pasta creiamo 4 sfogliatine.



2. Terminata la preparazione della pasta, con l'ausilio di un tagliapasta, creare 4 sfogliatine.



3. Adagiare le nostre sfogliatine all'interno di una pentola con acqua saltata in ebollizione. Per evitare che si attacchino, aggiungere un goccio d'olio. Dopo qualche minuto di ebollizione, sgocciolare le sfogliatine e adagiarle sopra una placchetta da forno. Infornare il tutto a 130° C per qualche minuto.



4. Nel frattempo procede alla cottura dei peperoni mettendoli in forno a una temperatura di 130° C per qualche minuto. Terminata la cottura, tagliare i peperoni a julienne, togliendo prima la pellicina. Tagliare poi la salvia elegance finemente e amalgamare il tutto con i peperoni.



5. Possiamo cosi comporre la nostra millefoglie ai peperoni e Salva Cremasco DOP al profumo di salvia elegance. Mettere uno strato di pasta e uno di peperoni e salvia elegance con una spolverata di Salva Cremasco DOP. Ripetere questa operazione un paio di volte e ripassare il tutto in forno per qualche minuto. Preparare infine il piatto con una spolverata di Salva Cremasco DOP e la nostra millefoglie al centro.



6. La video ricetta della millefoglie ai peperoni e Salva Cremasco DOP al profumo di salvia elegance è stato eseguita dallo Chef Gianni Addonizio.