Vellutata di broccoli
Iniziate con il preparare il brodo, che servirà per cuocere la vellutata. In una pentola mettete dell’acqua bollente, raggiunto il bollore versate metà dado vegetale, lasciandolo sciogliere a fuoco spento
Ricetta di Nicoletta D'Onghia, autrice del blog Fornelli Accesi
Ingredienti (per 2 persone):
250 g di broccoli
un porro
1/2 dado vegetale
2 cucchiai di olio
200 g di patate
sale, pepe e timo q.b.
Preparazione
Iniziate con il preparare il brodo, che servirà per cuocere la vellutata. In una pentola mettete dell’acqua bollente, raggiunto il bollore versate metà dado vegetale, lasciandolo sciogliere a fuoco spento. Pulite i broccoli eliminando i gambi. In una pentola versate l’olio e i porri, tagliati a rondelle, lasciateli soffriggere un pò e in seguito aggiungete i broccoli.
Dopo averli fatti rosolare, salate, pepate e versate un paio di mestoli di brodo, fino a terminare la cottura. Frullate il tutto con un pizzico di timo e servite a tavola con dentro dei pezzetti di pane tostato.
Ingredienti (per 2 persone):
250 g di broccoli
un porro
1/2 dado vegetale
2 cucchiai di olio
200 g di patate
sale, pepe e timo q.b.
Preparazione
Iniziate con il preparare il brodo, che servirà per cuocere la vellutata. In una pentola mettete dell’acqua bollente, raggiunto il bollore versate metà dado vegetale, lasciandolo sciogliere a fuoco spento. Pulite i broccoli eliminando i gambi. In una pentola versate l’olio e i porri, tagliati a rondelle, lasciateli soffriggere un pò e in seguito aggiungete i broccoli.
Dopo averli fatti rosolare, salate, pepate e versate un paio di mestoli di brodo, fino a terminare la cottura. Frullate il tutto con un pizzico di timo e servite a tavola con dentro dei pezzetti di pane tostato.
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Alberto Lupini