Un primo piatto creativo e leggero, che unisce la rusticità delle orecchiette fatte in casa alla freschezza delle verdure e alla delicatezza dei gamberetti. Ideale per chi cerca gusto e equilibrio in cucina.
dalla puglia
Orecchiette con gamberetti e verdure: idea per un pranzo leggero
Le orecchiette con porri, zucchine e gamberetti sono un primo piatto gustoso e profumato, perfetto per un pasto leggero ma ricco. La pasta fatta in casa incontra ingredienti freschi in una ricetta che conquista
Tipologia Cucina: Italiana
Categoria: Primo
Difficoltà: media
Costo: media
Tempo di preparazione: 30 minuti
Calorie: 50 kcal
16 dicembre 2014 alle ore 12:05
Preparazione
1
In una pentola antiaderente, versate l’olio e fate soffriggere i porri tagliati a rondelle.
2
Tagliate le zucchine a julienne, eliminando la polpa centrale e versateli nel tegame sfumando con del vino bianco.
3
Una volta assorbito il vino, incorporate i gamberetti precedentemente sgusciati.
4
Dividete i pomodorini in quattro parti ed amalgamateli ai porri, zucchine e gamberetti, aggiungendo un paio di cucchiai di passata di pomodoro. Salate e pepate.
5
Dopo aver cotto le orecchiette, scolatele ed amalgamatele al composto di porri, zucchine e gamberetti. Servite con una spolverata di prezzemolo.
Colorate, profumate e saporite: queste orecchiette sono perfette per un pranzo diverso dal solito, ricco di contrasti e aromi mediterranei. Il tocco di prezzemolo finale completa un piatto raffinato e genuino.
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Alberto Lupini
