Ingredienti (per 1 persona):
Per il mare tiepido: 3 gamberetti, 3 cozze, 3 vongole, 2 calamari, 1 triglia, insalata novella, 1 dl di birra Warsteiner Premium Verum, sale e pepe q.b.
Per il giardinetto: barbabietola rossa, zucca, broccoletti, cavolfiore, carote, zucchine

Procedimento: marinare i pesci e i molluschi nella birra, con sale e pepe, per 15 minuti. Togliere dalla marinatura e spadellare separatamente ogni qualità di pesce e i molluschi in una padella antiaderente per 2/3 minuti ognuno. Cuocere a vapore la zucca, i broccoletti, il cavolfiore, le carote e le zucchine. Quando sono cotte unire anche la barbabietola e marinare tutte le verdure con la birra, sale e pepe per 15 minuti. Mettere le verdure nel piatto, sovrapporre il misto mare e guarnire con una riduzione preparata con la marinatura delle verdure e la birra.