Ricetta tratta dal libro “Enjoy Apericena. 100 gustose ricette da abbinare ai tuoi cocktail preferiti", curato da Academia Barilla.

Ingredienti (per 12 cestini): 12 fette sottili di salame tipo ungherese, 150 g di ricotta, 30 ml di olio extravergine d’oliva, pepe o peperoncino, timo, sale.

Tempo di preparazione: 30’

Procedimento:
Disponete le fettine di salame su degli stampini in silicone capovolti e passate il tutto in forno a microonde per alcuni secondi (procedete pochi secondi per volta finché il salame non si sarà leggermente essiccato, diventando croccante e assumendo la forma degli stampini). Con una frusta mantecate la ricotta insaporita con un pizzico di sale e un poco di pepe o peperoncino, a piacere, unendo a filo l’olio extravergine d’oliva. Incorporate anche un pizzico di timo sfogliato. Farcite i cestini di salame con la crema di ricotta e decorate con un ramettino di timo.