Ingredienti: miele, mandorle, zucchero, cannella, farina, olio extravergine d'oliva, vino



Tempo di cottura: 10'

Procedimento: preparare prima i purcidduzzi con farina, olio e vino. Poi cuocere lo zucchero con il miele ed unire le mandorle spellate, i purcidduzzi e gli aromi. Lasciare raffreddare.

Breve storia e caratterizzazione: il dolce è l'espressione della cucina contadina della Valle d'Itria. Infatti le mandorle vengono raccolte e il miele prodotto in zona. I purcidduzzi arricchiscono questa preparazione con un tocco di tradizione.