Ricetta di Maria Della Vedova, titolare del blog Inventaricette, in cucina con Maria

Ingedienti (per 2 persone):
200 gr di zucca fresca
250 gr di ravioli ai funghi porcini
10 castagne fresche (o già cotte)
1 rametto di rosmarino fresco
1 spicchio d’aglio
olio
sale
pepe
peperoncino



Procedimento:
Se si utilizzano castagne fresche, farle bollire in acqua salata per 30 minuti. Spegnere quindi il fuoco e lasciar intiepidire le castagne. Prendere una castagna per volta (lasciando le altre nell'acqua tiepida), sbucciarla e spellarla. Ripetere il procedimento fino ad esaurimento delle castagne. In una padella in pietra far imbiondire lo spicchio d’aglio scamiciato in olio evo, peperoncino e foglie di rosmarini sminuzzate. Aggiungere quindi le castagne spellate e ridotte a tocchetti, farle saltare leggermente e quindi incorporare la zucca mondata e tagliata a cubetti. Aggiustare di sale e pepe e far cuocere per circa 10 minuti. Cuocere i ravioli ai funghi porcini in abbondante acqua salata, scolarli al dente e farli saltare nel sughetto di zucca e castagne aggiungendo qualche cucchiaio di acqua di cottura. Servire immediatamente.