La ricetta è a cura del cuoco Giovanni Chiodini di Arluno (Mi) ed è tratta dal Grande libro delle verdure Orogel.

Ingredienti (per 4 persone): 2 Pomodori ramati; dl. 1 Panna fresca; g 200 Verdure campagnole Orogel; Sale - Pepe; 1 Busta zucchine grigliate a rondelle Orogel; Scalogno a fette Orogel

Procedimento: Scottare i pomodori in acqua bollente per due minuti circa, spellare ed eliminare i semi all'interno, poi cuocere in un soutè con un filo d'olio extravergine d'oliva, dello scalogno e aggiustare di sale e pepe. Passare al mixer e tenere da parte.

Lessare le erbette in acqua salata per pochi minuti, scolare, strizzare e passare in un tegame con poco olio extravergine d'oliva e scalogno. Mixare il tutto e tenere da parte. Aggiungere ai due composti: formaggio grattugiato, uova, panna; collocare le due creme in quattro stampini imburrati e cuocere in forno a bagnomaria a 160°C per dieci minuti circa. Mettere le zucchine grigliate Orogel su una placca e porre in forno per cinque minuti a 170°C.

Preparare al centro del piatto un lettino di zucchine, collocare sopra la bavarese di pomodoro ed erbette, guarnire.