Ingredienti (per 4 persone): 4 fette di pane casereccio, 1 peperone rosso, 1 peperone giallo, uno spicchio d'aglio, 2 filetto di acciuga sott'olio, 4 cucchiai di olio d'oliva extravergine

Preparazione: Porre i peperoni sul fornello e farli abbrustolire direttamente sulla fiamma; quando la buccia si sarà carbonizzata eliminarla, tagliare a metà i peperoni e privarli dei semi e dei filamenti interni. Tagliarli a falde e terreli in una terrina. Sbucciare l'aglio, tagliarlo a fette e disporlo sui peperoni a falde, quindi irrorare la preparazione con l'olio e lasciar marinare per 2 ore.

Trascorso questo tempo, mettere le fette di pane nel forno già caldo a 220°C per circa 5 minuti, rigirandole a metà cottura. Tritare i filetti di acciuga e spalmarli sulle fette di pane, poi disporre sopra i peperoni tagliati a quadratini. Completare con l'olio della marinata, da cui si saranno tolte le fette d'aglio, infine portare le bruschette in tavola.

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