Anche quest'anno Sergio Mei, executive chef del Four Seasons Hotel di Milano, ha creato un raffinatissimo menu per Natale.

Antipasto: Stuzzichino o Appetizer. Uovo in camicia con crema di carciofi; Crostini di focaccia e tartufo nero di Norcia; Royal di foie gras al  Bar Armagnac con perle di verdure al vapore e gelatina di tartufo bianco.
Primi piatti: Risotto Carnaroli con fiori di zucca e funghi porcini, fonduta di taleggio e tartufo bianco di Alba.
Secondi piatti: Bianco di rombo arrostito in crosta di patate, galletta di sedano bianco e spinaci novelli, fumetto all'olio e tartufo bianco; Medaglione di filetto di vitello con midollo gratinato al sugo d'arrosto leggero, cipolla avvantaggiata e spuma  di patate.
Dolce e fine pasto: Zuppa di cachi e cioccolato fondente con granella di biscotto al pistacchio e uova alla neve tartufate.
Caffè, panettone e praline al Barolo Chinato.

I vini di accompagnamento: Barolo Vigna La Rosa 2007 (Fontanafredda), Barolo Connubi 2007 dei poderi di Luigi Einaudi, Barolo 2007 Pio Cesare, Barolo 2007 dell'azienda agricola Armando Parusso, Barolo Bussia 2007 (Prunotto).