Ingredienti (per 4 persone): 500 g di pomodori pelati con il loro liquido, 1 cipollina, 2 patate, 1 costa di sedano, 1 mazzetto di basilico, brodo, aglio, olio e burro, grana, sale e pepe
        
Preparazione: mondare le verdure. Tritate la cipollina, il sedano e il basilico e fateli appassire in una casseruola con 20 g, 2 cucchiai di olio e uno spicchio di aglio sbucciato. Unite i pelati con il loro liquido, le patate sbucciate e ridotte a cubetti, una presa di sale e una macinata di pepe.  Fate insaporire per 5 minuti, bagnate con un litro di brodo caldo, coprite e cuocete per 20-25 minuti. Togliete l'aglio e passate tutto al frullatore. Rimettete la minestra sul fuoco e, se fosse troppo densa, diluitela con un po' di brodo. Spegnete il fuoco, unite 20 g di burro a fiocchetti e 30 grammi di grana grattugiato. Servite subito, ben caldo.