Il famoso chef Emanuele Scarello (nella foto a destra insieme alla mamma Ivonne, al papà Tino e alla sorella Michela), dello storico ristorante Agli Amici di Godia, ha scelto Litorale dell'azienda Val delle Rose come abbinamento al suo Hamburger di calamaro (la foto in basso del piatto è stata realizzata da Ennio Calice). Il ristorante si trova a quattro Km da Udine, nel cuore del Friuli. è di proprietà della Famiglia Scarello dal 1887. Oggi convivono alla sua guida due generazioni: in cucina il figlio Emanuele e la mamma Ivonne, il papà Tino e la figlia Michela in sala e cantina.

Gli ingredienti sono tradizionali e semplici, ma la loro combinazione e la loro presentazione fanno di questo piatto un must da veri gourmet.

 Che Litorale sia un vino fresco, estivo e giovanile è possibile dedurlo anche dalla sola etichetta. Il packaging infatti è fortemente identificativo; ma anche una volta degustato è un vino che rimane impresso: al palato si evidenzia una nota aromatica importante unita ad una piacevole persistenza.

Infatti il Vermentino è un vino intenso e generoso, di grande struttura. Nel complesso si presenta come un vino fresco, con una nota acida presente anche se non eccessiva; è un vitigno capace di dare ottimi risultati in zone costiere, in terre assolate, proprio come la Maremma. Tanto che Litorale interpreta perfettamente il territorio da cui proviene. Le uve sono le prime ad essere raccolte tra la fine di agosto e le prime settimane di settembre. La giacitura è collinare, a 150 metri sul livello del mare. Il colore è giallo paglierino con lievi riflessi dorati, ha un profumo fruttato molto intenso che ricorda frutta estiva matura. Al palato si evidenzia una nota aromatica importante unita a una piacevole persistenza.
Negli abbinamenti è ottimo con piatti a base di pesce anche elaborati, ma va benissimo anche come aperitivo.

L'azienda Val delle Rose, ubicata nelle vicinanze di Grosseto, è stata acquistata dalla famiglia Cecchi nella metà degli anni '90. Luigi Cecchi è stato tra i pionieri di questa zona, ha sempre creduto nelle potenzialità del territorio ed è per questo motivo e non solo, che i figli Cesare e Andrea stanno ancora investendo nell'azienda. L'ultimo progetto è la creazione di una nuova cantina che sarà terminata entro 12 mesi e racchiuderà in sé tutta la conoscenza e l'esperienza coltivata in negli anni dalla maison chiantigiana.

Val delle Rose
Località Poggio La Mozza, 58100 Grosseto
Tel 564 409062 - Fax: 0564 409062    
info@valdellerose.it - info@cecchi.net

Risrorante Agli Amici
Via Liguria 250
località Godia, Ud