Ingredienti: radicchio rosso di Verona, farina qb, un uovo sbattuto, pangrattato, olio per friggere, sale qb

Preparazione: togliere le foglie esterne al radicchio, lasciando solo il cespo centrale e dividerlo in quarti. Lavare i pezzi di radicchio, asciugarli, infarinarli, passarli nell'uovo, nel pangrattato e friggerli in olio bollente. Sgocciolarli su carta da cucina e salarli.